Un plat savoureux alliant fraîcheur et caractère ! 🍅✨
La tarte à la tomate est un grand classique revisité ici avec une base de poudre d'amandes qui lui confère une texture à la fois fondante et légèrement croquante. La moutarde, avec ses notes piquantes et subtilement acidulées, sublime parfaitement la douceur naturelle des tomates pour un mariage de saveurs tout simplement irrésistible.
🌱 Ce plat savoureux met à l'honneur les tomates gorgées de soleil, posées sur une pâte nutritive à base d'amandes. Simple à réaliser mais impressionnante en bouche, cette tarte est la preuve qu'une cuisine sans gluten peut être aussi gourmande que créative.
👉 Parfaite servie tiède en plat principal avec une salade verte, ou froide pour un pique-nique ou un buffet, cette tarte saura s'adapter à toutes vos occasions !
Les ingrédients
1 pâte à tarte maison sans gluten ( ou pâte brisée )
4 belles tomates
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de crème de coco épaisse
100 g de fromage râpée ( j’utilise du comté de 6 mois d’affinage )
Olives noires pour la déco
Fleur de sel
Poivre du moulin
🥄 Préparation
1️⃣ Préparation de base
Préchauffez votre four à 180°C
Lavez soigneusement les tomates et séchez-les délicatement
Retirez les pédoncules et découpez-les en tranches épaisses régulières
Préparez votre pâte maison selon la recette (à venir)
2️⃣ Préparation de la base crémeuse
Dans un bol, mélangez intimement la moutarde et la crème de coco
Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Étalez uniformément ce mélange sur la pâte à l'aide d'une spatule
3️⃣ Assemblage de la tarte
Parsemez généreusement de comté râpé sur toute la surface
Disposez harmonieusement les tranches de tomates en les faisant légèrement se chevaucher
Assaisonnez avec l'origan, la fleur de sel et le poivre du moulin
Décorez artistiquement avec les olives noires
4️⃣ Cuisson
Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C
La pâte doit être dorée et les tomates légèrement confites
Laissez tiédir 5 minutes avant de découper et servir
Temps
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min à 180°
Pourquoi c'est bon pour vous ? 🌱
Cette tarte à la tomate n'est pas seulement savoureuse, elle regorge aussi de nutriments bénéfiques ! 😍
🍅 Les tomates, concentré de bienfaits
Riches en lycopène, un puissant antioxydant qui donne leur couleur rouge et protège les cellules contre les dommages oxydatifs.
Contiennent un cocktail de vitamines A, B3, B6, C, E et K qui soutiennent diverses fonctions vitales de l'organisme.
Source de minéraux essentiels comme le manganèse, le potassium et le cuivre, importants pour la santé cardiovasculaire et métabolique.
Leur teneur en eau et en fibres contribue à l'hydratation et à la bonne digestion.
🌰 La poudre d'amandes, base nutritive
Riche en fibres solubles qui favorisent la satiété et contribuent à stabiliser la glycémie.
Contient des phytostérols qui participent naturellement à la régulation du cholestérol sanguin.
Source d'acides gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Apporte des protéines végétales de qualité, des vitamines (notamment E) et des minéraux comme le magnésium, le calcium et le potassium.
🥚 Les œufs, liant nutritif
Fournissent des protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels.
Riches en choline, nutriment important pour le fonctionnement cérébral et la santé du foie.
Source de vitamines B, A, D, E et de minéraux comme le fer, le zinc et le sélénium.
Contribuent à la structure de la pâte tout en apportant une valeur nutritionnelle élevée.
🌿 Les aromates, concentrés de saveurs et de vertus
La moutarde possède des propriétés antimicrobiennes et stimule la digestion.
L'ail contient des composés soufrés aux effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.
Le basilic apporte des antioxydants et des huiles essentielles qui soutiennent le système immunitaire.
En résumé, cette tarte constitue un repas complet et équilibré qui combine plaisir gustatif et nutrition bénéfique ! 💪✨
Alors, prêt(e) à régaler vos convives avec cette tarte aussi belle que bonne pour la santé ?
Et cette recette est :
✅ Sans gluten
✅ Sans lactose
✅ Sans sucre raffiné
✅ Compatible GAPS (à partir du régime global)
✅ 100% fait maison et naturel
Astuces Bonus
🧀 Version fromagère : Si vous tolérez les fromages affinés longtemps, ajoutez des copeaux de parmesan affiné 24 mois avant la cuisson pour un goût plus prononcé.
🌿 Variation aromatique : Remplacez la moutarde par du pesto d'ail des ours ou de basilic maison pour une alternative tout aussi savoureuse.
🥒 Tarte multicolore : Alternez des tranches de tomates rouges, jaunes et vertes pour un effet visuel spectaculaire et des saveurs nuancées.
🥣 Astuce texture : Pour une pâte plus ferme, faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
🍽️ Idée repas complet : Accompagnez cette tarte d'une salade verte assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre pour un repas parfaitement équilibré.
La pensée du Jour 🌱
"Le meilleur moyen de réaliser l'impossible est de croire que c'est possible."
- Lewis Carroll
🔜 À suivre
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