Un délice moelleux aux saveurs authentiques et réconfortantes ! 🍯
Ce gâteau aux noix et au miel est une véritable célébration des saveurs naturelles et des textures généreuses. Sa richesse en noix et en poudre d'amandes lui confère une structure à la fois dense et aérienne, tandis que le miel et les dattes apportent une douceur équilibrée sans sucre raffiné.
🌱 Réalisé avec des ingrédients nobles et naturels, ce gâteau est non seulement délicieux mais aussi nutritif. La cuisson lente et douce préserve toutes les qualités des fruits à coque et des huiles utilisées, pour un résultat incomparable.
👉 Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert de fin de repas, ce gâteau se conserve plusieurs jours et ses saveurs continuent même à se développer avec le temps !
⏱️ Temps
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min à 110°
Les ingrédients
350 g de cerneaux de noix
180 g de dattes Medjool
150 g de poudre d'amandes
80 g d'huile de coco
4 œufs
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Pour le sirop
Jus d'un citron
2 cuillères à café de miel
🥄 Préparation
1️⃣ Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 110°C.
Faites fondre l'huile de coco au bain-marie.
Graissez votre moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec un peu d'huile de coco fondue.
2️⃣ Préparation des noix
Mixez les cerneaux de noix quelques secondes pour obtenir une poudre fine.
3️⃣ Préparation des dattes
Dénoyautez les dattes Medjool et faites les tremper 2 minutes dans de l’eau chaude
Mixez-les avec l’huile de coco jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Préparation des ingrédients liquides
Dans un saladier, cassez les oeufs et battez comme pour une omelette
Ajoutez la pâte de dattes et mélangez
5️⃣ Assemblage de la pâte
Ajoutez la poudre de noix, puis le bicarbonate et mélangez
Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.
Ajoutez en dernier le vinaigre de cidre et mélangez
6️⃣ Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 60 minutes à 110°C.
Le gâteau est cuit lorsqu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
7️⃣ Application du sirop
Laissez refroidir quelques minutes et versez le jus de citron puis le miel sur le gateau.
Pourquoi c'est bon pour vous ? 🌱
Ce gâteau délicieux est aussi un concentré de nutriments essentiels qui apportent de nombreux bienfaits à votre organisme ! 😍
🌰 Les noix, trésors d'oméga-3
Riches en acides gras essentiels de type oméga-3, indispensables au bon fonctionnement du cerveau et du système cardiovasculaire.
Contiennent 9 composés phénoliques (dont l'acide ellagique et gallique) aux puissantes propriétés antioxydantes.
Source de protéines végétales complètes et de fibres qui favorisent la satiété.
Apportent des minéraux essentiels comme le magnésium, le zinc et le manganèse.
🌴 Les dattes Medjool, douceur naturelle
Excellente source de fibres alimentaires qui soutiennent la santé digestive et alimentent le microbiote.
Contiennent des antioxydants, dont des caroténoïdes et des composés phénoliques qui protègent les cellules.
Riches en potassium, essentiel pour l'équilibre hydrique et la fonction musculaire.
Source de magnésium, de fer et de diverses vitamines qui soutiennent l'énergie et le métabolisme.
🌰 La poudre d'amandes, nutriments concentrés
Riche en fibres solubles qui contribuent à stabiliser la glycémie et favoriser la satiété.
Contient des phytostérols qui aident à maintenir un taux de cholestérol équilibré.
Source d'acides gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Apporte des protéines végétales, des vitamines (notamment E) et des minéraux comme le calcium et le magnésium.
🥥 L'huile de coco, bienfaits multiples
Contient des acides gras à chaîne moyenne (TCM) qui sont facilement utilisés par l'organisme comme source d'énergie.
Possède des propriétés antimicrobiennes et antivirales naturelles.
Ses polyphénols lui confèrent des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
Des études ont montré qu'elle peut contribuer à augmenter le bon cholestérol (HDL) et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
En résumé, ce gâteau aux noix et au miel n'est pas qu'un simple dessert – c'est un véritable allié pour votre santé ! 💪✨
Alors, prêt(e) à vous régaler avec ce dessert aussi sain que gourmand ?
Et cette recette est :
✅ Sans gluten
✅ Sans lactose
✅ Sans sucre raffiné
✅ Compatible GAPS (à partir du régime global)
✅ 100% fait maison et naturel
Astuces Bonus
🍊 Touche d'agrumes : Ajoutez le zeste du citron en plus de son jus dans le sirop pour un parfum encore plus intense.
🌶️ Version épicée : Une pincée de cardamome ou de muscade dans la pâte apporte une dimension aromatique surprenante.
🧀 Accompagnement gourmand : Servez ce gâteau avec une cuillère de crème de coco fouettée pour les occasions spéciales.
🧊 Conservation optimale : Ce gâteau se conserve jusqu'à 5 jours sous cloche à température ambiante, ou plus longtemps au réfrigérateur.
🎂 Version festive : Pour un gâteau d'anniversaire, décorez de cerneaux de noix entiers disposés en couronne sur le dessus.
La pensée du Jour 🌱
"La logique vous conduira d'un point A à un point B. L'imagination et l'audace vous conduiront où vous le désirez."
Albert Einstein
🔜 À suivre
D'autres desserts sains et gourmands à venir très bientôt 🌿 Pensez à vous abonner pour découvrir de nouvelles façons de vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé !
👉 Envie d'aller plus loin ?
Avec l'abonnement payant, recevez chaque mois plus de 12 recettes exclusives, accédez à toutes les archives, et retrouvez-moi en direct lors d'un live mensuel pour échanger, poser vos questions et découvrir mes astuces bien-être.
C'est aussi une belle façon de soutenir ce projet et de contribuer à faire grandir un espace dédié à une cuisine naturelle, simple et inspirante. 🌿✨
Share this post