Quand la cuisson vapeur révèle toute la saveur du poulet
Ces cuisses de poulet à la vapeur sont devenues ma recette de référence quand j'ai envie d'un plat réconfortant, sain et savoureux. La marinade aux épices transforme complètement le goût du poulet, tandis que la cuisson vapeur garantit une chair incroyablement tendre et juteuse. J'adore cette méthode qui permet d'obtenir un résultat fondant, tout en préservant tous les nutriments de la viande.
🌱 La cuisson vapeur respecte parfaitement la structure des protéines tout en développant les arômes de la marinade épicée. Cette méthode douce préserve tous les nutriments essentiels du poulet tout en éliminant les graisses superflues, pour un plat à la fois gourmand et équilibré. 💪
🛒 Les ingrédients
4 cuisses de poulet fermier
5 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil frais
2 cuillères à café de paprika en poudre
2 cuillères à café de mélange d'herbes italiennes
2 cuillères à soupe d'huile de coco
Fleur de sel
Poivre du moulin
⏱️ Temps
Préparation : 10 min
Cuisson vapeur : 20 à 30 min
🥄 Préparation
1️⃣ Préparation des cuisses
Nettoyez et séchez soigneusement les cuisses de poulet
Effectuez de légères incisions dans la chair pour faciliter la pénétration des épices
Déposez les cuisses dans un grand saladier
2️⃣ Préparation du cuiseur vapeur
Versez 1/4 d'eau dans la cuve du cuiseur vapeur
Allumez le feu et portez l'eau à ébullition
3️⃣ Premier assaisonnement
Saupoudrez les cuisses avec la fleur de sel, le paprika, le mélange d’herbes italiennes et poivre du moulin
Épluchez et hachez finement les gousses d'ail
Ciselez finement le bouquet de persil frais
Ajoutez l'ail et le persil dans le saladier avec les cuisses avec l’huile de coco
Mélangez pour bien répartir les épices sur toute la surface
4️⃣ Cuisson vapeur
Disposez les cuisses marinées sur le tamis du cuiseur vapeur
Veillez à ce qu'elles ne se chevauchent pas pour une cuisson homogène
Couvrez et laissez cuire 30 minutes à la vapeur
5️⃣ Vérification et service
Vérifiez la cuisson en piquant au cœur
Laissez reposer 5 minutes avant de servir
Accompagnez de légumes vapeur ou d'une salade fraîche
Pourquoi c'est bon pour vous ? 🌱
🍗 Cuisse de poulet :
Excellente source de protéines complètes (25g pour 100g)
Riche en vitamines B3 et B6 pour le métabolisme énergétique
Apporte sélénium aux propriétés antioxydantes puissantes
Source de phosphore essentiel pour les os et dents
Contient du zinc pour le système immunitaire
🧄 Ail :
Concentré en allicine aux propriétés antibactériennes
Puissant antioxydant qui combat le stress oxydatif
Soutient naturellement le système cardiovasculaire
Propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes
Facilite la digestion et stimule l'appétit
🌿 Persil frais :
Exceptionnellement riche en vitamine C (plus que les agrumes)
Source importante de vitamine K pour la coagulation
Contient des flavonoïdes antioxydants puissants
Riche en folates essentiels au système nerveux
Propriétés détoxifiantes et diurétiques naturelles
🌶️ Paprika :
Exceptionnellement riche en vitamine C (plus que les agrumes)
Concentré en caroténoïdes pour la santé oculaire
Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
Stimule naturellement le métabolisme
Donne cette belle couleur dorée caractéristique
⚫ Poivre du moulin :
Contient de la pipérine qui améliore l'absorption des nutriments
Propriétés antioxydantes et digestives
Stimule la production de sucs gastriques
Anti-inflammatoire naturel
Rehausse toutes les saveurs du plat
🥥 Huile de coco :
Stable à haute température, idéale pour la marinade
Riche en acides gras à chaîne moyenne facilement métabolisés
Propriétés antimicrobiennes naturelles
Favorise l'absorption des vitamines liposolubles
Apporte moelleux et saveur délicate
Et cette recette est :
✅ Sans gluten
✅ Sans lactose
✅ Sans sucre raffiné
✅ Compatible GAPS (à partir du global)
✅ 100% fait maison et naturel
💡 Astuces bonus
🔪 Incisions stratégiques : Les petites entailles dans la chair permettent aux épices de mieux pénétrer et accélèrent la cuisson
⏰ Temps de marinade : Vous pouvez laisser mariner de 30 minutes jusqu'à 2 heures pour des saveurs encore plus intenses
💨 Cuisson uniforme : Ne superposez jamais les cuisses dans le panier vapeur pour garantir une cuisson homogène
💡 Astuces bien-être
La cuisson vapeur douce permet de préserver un maximum de nutriments tout en réduisant l’apport en graisses oxydées. Elle respecte la structure des protéines, évite les substances toxiques liées aux cuissons à haute température, et rend la viande plus digeste. Une méthode idéale pour allier santé et plaisir. 🍗🌿
🔜 À suivre
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Je vous en reparlerai bientôt. 🌿
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